В процессе произрастания зерновых культур на них развиваются всевозможные головневые, плесневые и ржавчинные грибы, такие как Fusarium, Penicillium, Aspergillus и т.д. После закладки зерна, пораженного грибковыми заболеваниями, на хранение грибы начинают активно развиваться, что приводит к появлению токсинов. Зерно, пораженное токсинами, может быть использовано для кормления животных только после дополнительной обработки. Уничтожение токсинов классическими способами достаточно трудоемкий, дорогой и энергозатратный процесс.
Перспективным способом борьбы с грибковыми заболеваниями является озоновоздушная обработка, это малозатратный и экологически чистый метод, отличающийся высокой энергоэффективностью. Кроме этого, озон интенсифицирует скорость сушки зерновых до 8-15%, экономия условного топлива составляет до 90 кг на 1 тонну.
Сушка в озоновоздушной среде оказывает обеззараживающее действие, улучшает качественные показатели зерна, предотвращает процессы самосогревания, обеспечивая глубокое состояние покоя в период хранения, уничтожает насекомых-вредителей (долгоносик и др.), снижает содержание микотоксинов (Т2, Зеараленон и др.) в зерне.